Le régime alimentaire d'un médecin français, Pierre Dukan, basé sur l'enrichissement du corps en protéines, a acquis une popularité mondiale parmi ceux qui perdent du poids. Cependant, parce que cette technique permet de perdre jusqu'à 20 kg par mois. Régime Dukan - menu pour chaque jour, horaire - ceci est décrit en détail dans cet article.
Principes du régime Dukan
Le principe du régime Dukan repose sur la dominance des aliments protéinés dans l'alimentation. Le corps dépense plus d'énergie pour l'absorption des protéines que pour l'absorption des glucides et des graisses. De plus, après avoir mangé des aliments protéinés pendant une longue période, il n'y a pas de sensation de faim.
La nutrition est divisée en étapes : attaque, alternance, consolidation et stabilisation. Chacun d'eux prépare un régime spécial. Cependant, il existe des règles communes pour toutes les phases :
- limiter la quantité de sel, car il provoque l'appétit et la rétention d'eau dans le corps (les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent utiliser une quantité normale de sel) ;
- boire 2 litres de liquide par jour (eau, thé, boisson instantanée à la chicorée sans sucre) - il élimine les toxines, accélère le métabolisme et donne une sensation de satiété, remplit l'estomac;
- manger quotidiennement 1. 5 cuillères à soupe de son (flocons d'avoine);
- faire de l'activité physique.
Pour obtenir d'excellents résultats, il vaut la peine de s'en tenir au régime Dukan jusqu'au bout.
Cette technique est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies des articulations, du foie, des reins, des systèmes reproducteur et cardiovasculaire.
Le premier menu du régime Dukan
La première étape du régime s'appelle une "attaque". Elle dure de deux à dix jours, selon le poids. Pendant ce temps, les réserves de graisse sont brûlées et le processus de perte de poids commence. Seuls les aliments contenant des protéines animales sont autorisés, à savoir :
- viandes sans peau (poulet, dinde, veau, boeuf, lapin);
- jambon maigre, rognon, foie, langue;
- tout poisson frais, fumé ou en conserve (sans huile);
- Fruit de mer;
- œufs (protéines - sans restrictions, jaune d'œuf - par jour - pas plus de deux);
- produits laitiers allégés en matières grasses sans sucre - tout sauf les fromages à pâte dure.
Les produits énumérés peuvent être consommés en n'importe quelle quantité, bouillis ou cuits au four.
Menu détaillé des niveaux d'attaque dans un calendrier non hebdomadaire
| Petit-déjeuner | dîner | l'heure du thé | dîner | |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette d'un ou deux œufs, une tasse de thé vert | Une assiette de soupe au poulet avec du poulet bouilli, une tasse de thé à la menthe | 3-4 cheesecake cuit à la vapeur, une tasse de lait | Maquereau, cuit au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Un bol de bouillie de son d'avoine avec du lait, une tasse de thé vert | Deux ou trois morceaux de bœuf cuit à la vapeur, une tasse de thé à la camomille | Une paire de muffins au son d'avoine, une tasse de thé à la rose musquée | 180 g de boulettes de dinde rôties aux légumes, une tasse de yaourt |
| Mercredi | Deux œufs à la coque, une tasse de chicorée | 210 g de filets de poulet cuits au son, une tasse de thé noir | 160 g de cocotte de fromage cottage, une tasse de yaourt | Omelette de deux ou trois œufs au saumon, une tasse de tisane |
| jeudi | Sandwich tortilla au son avec du jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de soupe de saumon aux œufs durs, une tasse de thé au gingembre | Deux blancs d'œufs crus sont fouettés avec une cuillère à café de fructose, une tasse de thé à la menthe | Remplir de goberge rôtie, une tasse de soupe d'églantier |
| vendredi | 180 g de viande de lapin bouillie, une tasse de chicorée | Poitrine de poulet bouillie, une tasse de thé vert | Assiette de son cuite à la vapeur (3-4 pièces), une tasse de mélisse | 160 g de tourte de poisson, une tasse de thé au gingembre |
| samedi | 2-3 œufs brouillés avec du jambon cuit à la vapeur, une tasse de tisane | Filet de bœuf grillé (210 g), une tasse de mélisse | 140 g de biscuits au son, une tasse de kéfir | Omelette d'un ou deux œufs aux crevettes, une tasse de tisane |
| dimanche | Deux omelettes au fromage à la crème, une tasse de chicorée | 190 g de blanc de poulet grillé, une tasse de soupe d'églantier | Une assiette de bouillie de son, une tasse de lait | 160 g de pâté à la viande, une tasse de yaourt |
Le menu de deuxième niveau du régime Dukan
La deuxième étape du régime est appelée « alternance » ou « croisière ». Le principe est l'échange de journées protéiques contre des journées protéo-végétales. Il est permis de manger des légumes, du son d'avoine, des champignons, des épices, des herbes, des produits laitiers, des œufs, des poissons de rivière et de mer, des fruits de mer, des viandes maigres (y compris les reins et le foie).
Régime Dukan - un menu pour chaque jour de la phase "alternée".
| Petit-déjeuner | dîner | dîner | |
|---|---|---|---|
| Jour 1 (protéines végétales) | Deux œufs à la coque, une tranche de pain au son, une tasse de thé noir | Une assiette de soupe crémeuse aux brocolis, 140 g de poisson de rivière bouilli | Deux tranches de filet de poulet cuit à la vapeur, une sorte de crudités, une tasse de kéfir |
| Jour 2 (protéines végétales) | Une tasse de yaourt, deux ou trois assiettes de son, une tasse de chicorée | Bol de soupe à la citrouille, deux tranches de dinde cuite à la vapeur | Brochettes de légumes (180 g) |
| Jour 3 (protéines) | Une tranche de pain au son avec du fromage fondu, une tasse de tisane | Filet de poulet grillé aux légumes - 210 g | Filet de poisson de mer au four avec champignons et tomates - 190 g |
| Jour 4 (protéines) | Trois œufs brouillés au jambon, une tasse de thé vert | Poulet grillé avec garniture de légumes - 220 g | Filet de saumon bouilli à la moutarde (170 g) |
| Jour 5 (protéines végétales) | Omelette aux trois œufs avec des tomates, une tasse de soupe d'églantier | Rôti de boeuf avec garniture de betteraves bouillies - 220 g | Courgettes cuites dans un mélange de son et de blancs d'œufs - 190 g |
| Jour 6 (protéines végétales) | Un bol de bouillie de son de lait, une tasse de thé à la camomille | Un bol de soupe aux légumes avec des boulettes de poulet | Filet de poisson de mer cuit au four avec des légumes (190 g), une tasse de kéfir |
| Jour 7 (protéines) | Une paire d'œufs à la coque, une tasse de yaourt | Deux morceaux de son de thon cuit à la vapeur, 140 g de salade de légumes | Deux tranches de poulet vapeur et champignons |
Le troisième menu du régime Dukan
La troisième phase du régime Dukan est appelée « consolidation » ou « correction ». Il consolide les résultats obtenus. Le régime alimentaire de cette phase est protéino-végétal, mais le menu est plus varié que l'étape précédente (1 à 2 morceaux sont autorisés par jour et des flocons d'avoine ou du riz une fois par semaine).
Exemple de menu niveau fixe par jour
| Petit-déjeuner | dîner | dîner | |
|---|---|---|---|
| Lundi | Trois cheesecakes aux pommes, une tasse de chicorée | Deux morceaux de poulet vapeur, 140 g de salade de légumes | 160 g de poisson de mer grillé, une tasse de kéfir |
| mardi | Une tasse de yaourt avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Filet de saumon grillé aux tomates (220 g) | Un bol de soupe aux légumes et au poulet |
| Mercredi | Une tranche de pain de son, 60 g de jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de soupe de poisson, 140 g de salade de légumes | Une assiette de rôti de boeuf |
| jeudi | Deux œufs durs, un morceau de pain au son, une tasse de thé à la menthe | 240 g de poulet rôti | Filet de maquereau cuit en papillote - 160 g |
| vendredi | 160 g de bouillie de riz au lait, une tasse de kéfir | Trois pièces de bœuf vapeur, 140 g de salade de légumes | Une assiette de macaroni au fromage bouilli |
| samedi | Oeufs brouillés au fromage et jambon, une tasse de chicorée | un bol de soupe au poulet et aux légumes | Divers fruits de mer (180 g) |
| dimanche | Une assiette de bouillie de semoule avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Plats à votre goût à partir de n'importe quel produit (y compris ceux interdits par l'alimentation) | 160 g de salade de légumes, une tasse de kéfir |
La dernière étape du régime Dukan
La quatrième et dernière étape est la « stabilisation ». C'est une sortie progressive du régime. Durant cette phase, certaines règles doivent être respectées, à savoir :
- vous pouvez manger du poisson et de la viande maigres, des fruits et légumes sans amidon, du fromage à pâte dure, des produits laitiers faibles en gras sans sucre;
- limiter la consommation de sucre et de sel;
- un jour par semaine correspond au jour protéique de la phase d'attaque ;
- vous pouvez manger des pommes de terre et des pâtes 2 fois par semaine ;
- boire 2 litres d'eau et manger deux à trois cuillères à soupe de son tout au long de la journée ;
- plusieurs fois par semaine, la «nourriture de fête» est autorisée, où vous pouvez déguster n'importe quel aliment.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas se précipiter pour s'appuyer sur des aliments nocifs pendant une semaine après la dernière étape. Ne mangez pas de grandes portions, mangez trois à quatre fois par jour et prenez le temps de faire de l'exercice. La mise en œuvre de ces recommandations permettra de maintenir durablement les résultats.